财路哥水饺是我们生活中最为常见的一种美食，无论是南方人还是北方人，都对它有着一种特别的情感。
水饺店因为易操作、投资低、受众广等特点，如今成为非常多创业者的选择，加上水饺同质化现象比较严重，很难做出自己的特色，所以很多人说开水饺店很难赚钱。
但今天我们要说的这家水饺店，只卖8常见水饺，店面风格也并非另类别致，却做出了60平米店月入10万元的佳绩。
它之所以能够做出佳绩，凭借它精准把握了顾客的消费心理，以及打造了一种符合食用水饺的用餐环境。让我们一起来学习一下吧。
1、红色简约风格，突出水饺属性
这家水饺店用“中国红”颜色作为主色调，搭配橙色、米白色等亮色，不仅符合“快餐店”的属性（亮色调能加快顾客的用餐速度），还强调了水饺与中华民族的关系，打造出一种“喜庆、欢愉”的氛围，让水饺这种让人吃起来感觉高兴和幸福的属性变得更明显。
这种店面风格，虽没有针对某一特别群体，却能迎合全部人群的审美，不管是年轻群体还是中男人，甚至是老年人都会感觉在这样的环境用餐很舒服。
2、聚焦八种水饺，加强顾客印象
一般的水饺店都会有很多种馅料，并且大多数店都会把很少见的馅料作为噱头吸引顾客，然而这家水饺店只卖肉三鲜、鲜虾馅、香菇鲜肉、角瓜鸡蛋等八种常见馅料，并且它的成功几乎完全归功于这一点，这究竟是为什么？
首先，越是大众化的品类，越要在品质感上下功夫，水饺这种在我们生活中不可缺少的美食，更需要做精做专，而只做8种水饺的话，既能保证食材的新鲜到极致，也更容易把味道做到极致，能加强顾客的印象。
其次，虽然只有八种，但这八种馅料经过市场调研筛选得出，全都是市面上最受欢迎的馅料，能满足95%的顾客的需求。
3、通过食材提示，让特色更明显
这家店在墙壁各处挂上了“食材提示”的画，这种画不仅简约优雅，为店面增加了一丝趣味，并且还让产品的特色更为明显，无形中提升顾客的好感度和期待值。
并且这些画所挂位置也非常巧妙，通过挂在餐桌上方，让顾客在等餐时能够清楚看到，吸引顾客视线以降低他们等餐的焦虑感。
4、水饺明档现包，彰显健康属性
这家水饺店采用明档现包的方式，通过包饺子阿姨的高超手艺，让水饺更为美味，也让顾客感觉更为健康和卫生，吃起来更为放心和舒畅，自然也会无形中提升用餐量。
并且明档现包还有一个好处，就是让顾客看到了所购的产品的“附加值”，让顾客感觉此次消费很值，提升复购率。
5、符合定位的slogan，加强顾客的认知度
Slogan的意义在于其所传递的公司的产品理念，它所强调的是一家公司和它的产品最为突出的特点，每一个成功的品牌都有着很精湛的slogan。
这家水饺店也不例外，它以“沾喜气就来喜八方”为slogan，直接突出水饺的传统文化，让顾客联想到吃水饺背后的意义，让顾客吃起来更为高兴。
当今不缺普通的餐饮店，缺少的是能够给顾客带来别致体验的餐饮店，若想在这竞争激烈的餐饮环境下脱颖而出，就需要思考让顾客感觉到舒爽。
