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开店指南(如何经营好自己的小店)

创业对于很多人来说是一个非常重要的职业选择,而且小小的一家店,还可以看成是一个完整的商业闭环。黄碧云老师就曾经说过这样一句话:五百强大企业大公司拥有的人力资源管理、财务管理等,一家创业小店里都有。因此,小店生意也是生意世界场上的一个非常重要的组成部分。

开店指南(如何经营好自己的小店)

对于一个小店店主来说,懂得经营非常重要。就曾经有过这样一名开果蔬店的店主有这样的疑问:我家店门口总是会有人来摆一些小菜摊,都把我顾客抢走了,我要怎么办呢?

遇到这种问题你可以这样做:

一、选择好菜品

街边小摊贩卖菜,他一般都喜欢卖叶菜,像空心菜、油麦菜、茼蒿这些绿叶蔬菜都是小摊贩钟爱的菜品。因此,作为一个果蔬店主,你进货的时候就要充分考虑这点,尽量少进叶菜吗,多选择其他的菜品,做到品种丰富。

二、考虑菜的搭配组合,按份售卖

比起小摊贩有限的菜品,一个果蔬店菜的种类肯定多得多,那么,我们就要充分地利用我们的这个优势。可以考虑把一天所需要用到的简单蔬菜、调味菜、鸡蛋和肉搭配在一起,做成食材搭配包进行售卖。这种创新的销售模式很可能会成为你新的增长点。

三、将菜按质量划分等级

分级销售可以满足不同顾客群的需求。果蔬店的店主们可以根据蔬菜的质量将菜划分为普通级和精品级。普通级是为了满足大众的需求,可做散装销售,还可以时不时做个促销活动。而精品级的果蔬,针对的是工作忙的消费者,他们主要是想方便快捷的购物。因此,店主可将精品级果蔬进行分装打包,方便顾客购买。

四、强化肉品生意

其实果蔬店并不一定只能卖水果和蔬菜,还可以考虑卖肉品,而且可以把肉品生意做强做大。当你的肉卖得好时,会带动顾客的蔬菜购买量,也就是用肉带菜,一举两得。而且肉的价格比蔬菜贵,依靠卖肉带菜去和小摊贩竞争是个很好的办法。

五、关注天气变化,调整销售策略

这里可将天气分为四种情况,每种情况的销售策略都不同。

第一种是天气好的时候。这种天气小摊贩会大多会出来摆摊。这个时候我们就要全力和小摊贩竞争了。我们可以选择促销策略,选择多种叶菜进行大降价。

第二种天气是雨天前。我们要时刻关注天气预报,如果看到说第二天有雨,那你便可以开始备多点货了,但是要记住一点,先别涨价,继续保持叶菜的低价。

第三种是持续雨天。遇到这种情况,完全就是你的机会,你想,这种时候小摊贩肯定出不来和你竞争了,而且你还可以适当涨价,不正是你赚钱的好时机吗!这个时候,顾客往往都喜欢买多一点囤起来。因此,一定要提前进好那些适合储存的菜品,如大白菜、冬瓜。

第四种是天气是雨过天晴。这种时候菜农会大量采摘叶菜,叶菜的进货价格也会降低。所以,你又可以开始做叶菜的促销了。同时也可以再搭配一些其他品类的促销,比如苹果、鸡蛋,这样会更加吸引顾客。

看完这五条经验,你是不是觉得特别震惊,原来开个果蔬小店还处处有门道!赶紧学起来!

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