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做芝麻香油生意怎样算成本(街上芝麻香油是真的么)

一盘凉菜 滴上几滴香喷喷的芝麻油

想着就让人流口水

年关将近 家家户户都开始打年货

街头出现磨现卖的芝麻油

眼见为实的生产过程使其备受青睐

然而

这些“现磨芝麻油”是真的吗?

街头“现磨”芝麻油口感不对劲

郭先生是湖北襄阳人,从小在农村长大,年轻时曾在磨油作坊工作过。近两个月他发现,每逢周末,就有一名男子开一辆安徽牌照的小货车,拉着一台机器在长嘉路售卖“现磨芝麻油”。很多市民为“现磨”的新鲜吸引,纷纷购买。

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可这“现磨”的制作流程却让郭先生起了疑心。郭先生介绍,榨油最大的特点就是“热气腾腾”,新鲜磨出的油温度很高,榨油时渣多油少,小型机械磨油出油很慢。但这名男子“现场”制作磨油的全过程都是冷的,也从没见过他的机器里有油渣出来。

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(图片来源于网络)

“豆油加入香精、色素就能勾兑出麻油,成本非常低。”郭先生说,他非常喜欢吃麻油,家里长期备着从农村老家带来现磨麻油。“我尝了他卖的油,味道很冲,口感发涩,不对劲。”郭先生担心,年关将近,打年货的人越来越多,上当的人也越来越多。

“现磨”上百斤油却看不到油渣

昨天上午,记者来到长嘉路,卖“现磨麻油”的男子已经开始售卖,车上安放着一台压榨机器,几袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿,还有一些装好的油。车头处挂着“现场加工无水分无杂质”的广告语,周围已经聚集了一些市民,正在询价购买。

有市民对是否现磨表示怀疑。该男子拿出一个铁碗舀了一勺芝麻,倒进机器后,抓住机器下方一个把手,上下摇了几下,油就像自来水一样从机器里流了出来。记者在附近观察了半个多小时,男子几次倒芝麻进机器,却一直没有看到油渣,而他卖出的大多是已经装好的油。

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记者佯称要购买,男子称:“18元一斤,4斤以上16元一斤。”记者询问为何刚榨出来的香油是常温的,男子称他用的是冷榨技术。对于油渣,男子则称,油渣都在机器里压成饼,满了他就拿出来,并随手指了下塑料袋里的两块直径20厘米、高10厘米左右的油榨砖。

一上午的时间,男子卖出上百斤麻油。据该男子自称,两斤半到三斤芝麻才能榨一斤油,那应该已经用了300斤左右芝麻,出了200斤左右的油渣,现场的油渣无论如何没有200斤。对于记者的疑问,男子辩称,一部分油是前一天在家里榨好拿过来的。

真正的现磨芝麻油 成本都要20多元一斤

记者随后赶到附近的太平洋农贸市场,询问了四五户商家,芝麻的售价一斤在10元到15元之间。随后,记者走访了江岸区惠济路菜场、江汉区北湖菜市场等地,发现价格大致相同,在网上查询白沙洲大市场芝麻售价,也是10元每斤。

按照芝麻的市场价格,男子榨一斤芝麻油,耗费两斤半芝麻,成本要20多元。记者前往武商量贩超市,发现金龙鱼小磨香油400毫升装标价为34.9元,一换算,一斤芝麻油要45元左右。

武汉轻工大学何东平教授表示,街边流动摊贩卖冷榨芝麻油,且价格便宜,基本上是假的,即使是真的产品,质量也不合格。

首先,冷榨技术需要一系列的配套设施,且冷榨比传统的压榨技术出油率低,成本更高。其次,即使是冷榨技术,现榨出来的油温度也有40多度。再者,街边流动摊贩存在生产环境不卫生、细菌超标等问题。

教授提醒

一些流动摊贩事先把低价的色拉油用香精调和勾兑。摆出的压榨设备内有一个储油暗箱,消费者购买时,只需压动阀门,勾兑油就从机器口流出。

这样的油过量食用肯定会对人造成伤害,相关监管部门应该加强对这些流动摊贩的执法力度。广大市民不要被表面现象和低廉价格蒙蔽,购买芝麻油时应尽量选择正规厂家的合格产品。

下面小垄君为大家介绍

几种选购食用油的方法

选购食用油的方法一看包装

对小包装油要认真看商标,特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。

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二看色泽

食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,一般高品质的食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

三看透明度

一般高品质食用油肉眼可以看到,清亮无雾状物、无悬浮物、无杂质、无浑浊,透明度好,在日光和灯光下均能观察。

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四看有无沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。

五看有无分层现象

若有分层则很可能是掺假的混杂油。

六看杂质

将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油应无沉淀,否则有杂质。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉;如果杂质味甜,则油中可能掺有含糖类杂质。

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七看油状

取根干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,表明油内有水,而且越白就说明水分越多。油中水分较大会出现浑浊,极易变质,加热则会出现大量泡沫和水炸声,油烟有苦味。

八闻气味

不同品种的食用油有其正常的独特气味,但都无酸臭异味。优质的油经过脱味(脱臭)处理,其味十分纯正。有杂味的为品质低劣油。

食品安全真的很重要啊!

距离过年只有不到二十天的时间啦

给大家筹备年货的时间已经不多

要今天小垄君教大家

9种热门年货的辨别方法

去粗取精,去伪存真

非常实用,赶紧收藏起来吧!

9种热门年货的辨别方法干货

挑选干货时要先看颜色,例如买黑木耳要尽量挑选质薄且块大的。颜色过白的银耳尽量不要买,很可能被硫磺熏过,没有熏过的干货颜色较暗且有深有浅。

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然后是闻气味,硫磺熏过的干货有刺鼻的气味。

干果

松子不要选择那些很油的;挑选开心果要选择果仁是绿色的,不过连外壳也发绿就不太正常;新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。

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也可通过闻味的方法来判别,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用。

羊肉卷

假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

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分辨假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。

真羊肉则不同,用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。

进口货

进入我国的进口食品都必须有中文标签;据了解,全身“洋文”的食品可能涉嫌走私物品,是不允许在中国市场上销售的。

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购买时要注意查看商品上是否贴有激光防伪的“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写。

水发货

水发货就是用清水浸泡的腌制品或干制品,例如海参、牛百叶、鱿鱼等。

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被化工原料“特殊处理”过的水发货色泽鲜亮、体积肥大,有刺鼻气味,捏一捏很容易碎。

保健品

选购保健品,首先要看其产品包装上的批准文号和标识。

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其次,目前我国卫生部审批的保健食品共有22种保健功能:免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆 、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠 、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠道功能。除此之外,其它任何功能都不是经过国家卫生部审批的。

白酒

工商局的蜀黍说了,白酒通过瓶盖及酒液本身基本可以分辨出真假。市面上名牌白酒的瓶盖基本都使用铝制金属防盗盖,盖体光滑、形状统一、开启方便、对口严密、盖上图案及文字印刷清晰。而假酒瓶盖封口不严,倒过来会有渗漏,盖口不易扭断,印刷粗糙。

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还有个办法,在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。

葡萄酒

取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把酒瓶晃动几下,然后将酒少许倒在纸面上,如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上,或者纸面上出现了沉淀物,那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

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香烟

通常情况下,消费者在辨别烟草真伪时,往往都是从烟盒上的图标入手。假烟的图标印刷质量较差,图案凸凹不平,套色不均。

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希望大家健健康康过年~

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