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做早餐包子生意(早餐店卖包子赚钱吗)

现在去开一家小店做生意,考虑的东西有很多,比如进货渠道、顾客来源、经营方法、如何成交等等。但是现在开店做生意的老板,有几个人花了心思去研究了这些东西了的呢?很多人都是跟风,看作什么行业生意好久就跟风开什么店铺,谁家活动做得有效果,就抄袭别人家的方案。你看现在某音上火了一个视频,就会吸引成成百上千的用户去跟风拍摄,这和开店做生意模仿别人的活动方案是一个道理。

但是往往是别人用这个方案做活动很有效果,你去“借鉴”过来之后,不仅不赚钱,反而还会亏不少钱,这是怎么回事呢?世界上并没有两片一模一样的树叶,开店做生意,店铺做活动,都得要结合自身店铺的实际情况去做,一味的跟风模仿是没有任何效用的。那么今天就给大家带来一个包子铺案例,老板就打了一场“价格战”,就让自己的店铺稳赚不赔,并且轻松月收入上10万元,那么这是怎么回事呢?

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【1】案例背景

今天案例的主人翁是一位来自于农村的小伙子,是个年轻的90后,今年刚好30岁,小伟从小家里面条件就不好,现在农村一般都是妈妈在家照顾老人和孩子,父亲作为家里的顶梁柱外出务工,而小伟基本是也是爷爷奶奶带大的,妈妈每天忙于农活,其实也没有太多的时间照顾他。父亲在外务工,一去就是一年,只有过年的时候才能见面。

穷人家的孩子早当家,小伟除了学习做功课,其余的时间还要帮助做家里面的农活,打猪草,背柴火,收庄稼等等,不同的季节要干不同的农活。从小也没有辅导小伟学习,只能靠自己,并且平时回家还要做很多农活,小伟的成绩也就没有那种理想,在学校也不讨老师喜欢。知道靠读书这条路改变自己的命运是很难了,于是初中毕业后,小伟就和同龄人一起到了广州打工,那个时候沿海的工作机会比较多,下海经商的人也多。

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就这样在厂里工作了多年,小伟也很省吃俭用,几年下来也存了不少钱,还在广州这认识了自己的媳妇,生了个小孩,有了家庭。肩上的担子就更重了,小伟想着想要过上更好的生活,是不可能一辈子打工的,索性带着妻子和孩子,开了一家早餐店。

早餐店就开在自己租的房子附近,周边有好几个工厂,主要都是外地人在这上班,在小伟开店之前,这里已经有了好几家早餐店,工人也都有了自己中意的店铺,只开开个店铺,是很难做下去的,难以获得一席之地。不过在外面摸爬滚打这么多年,再加上小伟有一副灵活的头脑,尽管没有开店的经营,小伟也把店铺经营得像模像样,每天早上还没开门就排起了长队,顾客就为了来买几个包子,为什么会达到如此景象呢?接下来就把小伟的经营操作分享给大家。

【2】方案介绍

谈到包子,你吃过的最好吃的包子味道是怎么样的?其实大多数包子的口味也相差无几,好吃的也说不上口味差了多少,但是为什么小伟家的生意这么好呢?顾客就是想来他们家买包子,他们家的包子其实口味也就一般,外表也很普通,可是就是靠着这个包子,小伟的早餐店做得如火如荼。

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1、从“价格战”入手

小伟店里的早点,价格都比别人家的便宜。其他店铺肉包子卖3元,小伟就卖2元;人家馒头卖2元,小余就卖1元。总而言之,不管是店里的哪一样产品,小伟推出的价格都会比别人便宜个一二元钱左右。虽然便宜得不多,但是对于在外地打工的人来说,能省一分算一分,就是靠着这小小的一元钱,小伟才把生意做得异常红火。

“思路决定出路”。这里举的活动(行业)案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的,别人的经验就是你成功的阶梯!

但是小伟的这种方式,其实是很容易被其他商家所模仿的,你把价格降低了,那么别人也可以把价格降得更低,打价格战打到最后,受伤的都是商家,顾客倒是占了便宜,那么小伟到底是如何来规避这种情况的出现的呢?不仅让周边的店铺无法模仿,还让自己赚得盆满钵满。

不过话说回来,小余这样打价格战的方式,其实非常容易被别人模仿,到时候你价格低,我价格比你更低,价格战打到最后,死的只会是自己。而小余的价格战又是怎么做到让周边同行无法模仿,还能赚得盆满钵满的呢?

2、一个月的早餐套餐

对于打工人来说,上班的时间都是非常珍贵的,能早点到绝不会晚点到,毕竟谁都不想罚款,而在外面买早餐,经常会遇到一个非常尴尬的事情,那就是早餐店一般早上都比较拥挤,买早餐经常都需要排队,所以这也是为什么这个地方能够同时养活几家早餐店的原因。

而小伟是怎么做的呢?就是来解决这个早餐排队的问题,他就向顾客推出了一个活动:免费吃早餐。顾客只需要交99元,就能免费吃一个月的早餐,每天小伟都会把早餐打包好,顾客到店凭借早餐卡,便能够直接带走一份早餐,不需要排队,出示早餐卡就行。

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对于顾客来说,节省时间,到店不需要排队就能带走早餐,这就不用担心因为买早餐而迟到的问题,并且很多人之前上班单点早餐,每次的消费至少都是5元起,3个包子加一碗稀饭,这是最低配的早餐,就不说油条、肉饼这些贵一点的了,按照最低的标准计算,一个月也要150元,但是现在只需要花99元就能够一个月免费吃可口温暖的早餐,谁不愿因呢?所以大部分人都选择了交钱办卡,小伟的早餐店靠这个活动就锁定了将近800名顾客,再也不用担心客流的问题。那么这么实惠的早点,早餐店要如何实现盈利呢?

【三】、盈利分析

第一个,顾客交了99元钱每天获得的都是指定的套餐,是进行批发生产的,并且小伟一般都是把店里面卖得好的搭配销量不怎么样的一起售卖,这样就降低了生产的成本,一份套餐的成本不会超过3元钱,所以啊,每个顾客都有的赚。再加上顾客不可能365天全年无休,所以是有休息日的,而往往休息日是不会有人去外面购买早餐的,顾客少来一天那早餐店就多赚了一天。

第二个,一个人经常吃一个套餐是会腻的,所以顾客时不时也会吃套餐之外的产品,而这些产品是需要补差价的,这些就是早餐店的其他盈利。

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第三个,每个顾客交99元钱钱,800多人就将近10万元,这部分可以拿来作为流动资金,也可以拿去投资,并且这只是一个月的,顾客想要继续享受这个权利,那么下个月就要重新要交,也就是说,这家早餐店的流动资金一个月至少在10万元以上,这样生意肯定做得很红火。

所以不管你是卖包子的,卖水果的,还是开超市的,只要是卖食品的,你们同样可以搞一个类似的这种活动,或者在下方专栏合集中找找更适合自己的营销方案。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

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