财路哥
一、营养价值
鹧鸪肉质细嫩，味道鲜美适口，营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，其蛋白质含量为30.1%,比鸡肉高10.6%；脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%；脂肪酸含量为64%,为不饱和脂肪酸；富含钙、磷、铁、铜、锌、硒等多种元素，具有高蛋白，低脂肪、低胆固醇的营养特性。尤其含有其他鸟类体内所没有的牛磺酸，是有益于儿童智力发育的(脑黄金)。自古民间有(飞禽莫如鸪)、(一鸪顶九鸡)之说，是历代宫廷膳食重要的珍品，素有(野味之冠)、(赛飞龙)之美誉。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素和锌、铁、钙、碘、硒等含量均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇低于普通鸡蛋20%-40%。蛋味醇香，无腥味，且极易被消化吸收。长期食用，对中老年增强体力、延缓衰老、提高工作效率，对儿童智力发育有促进作用，对体弱多病者能提高抗病能力，起到恢复健康的辅助作用。
二、药用价值
在我国古代的(唐本草)、(本草纲目)、(医材摘要)和(随息居饮食谱)等经典著作中都阐明，鹧鸪肉具有(利五脏、开脾胃、益气神)等滋补强壮作用，是男女老少皆宜的滋补佳品。鹧鸪的脂肪有特殊的润肤、养颜功效，是历代帝王的药膳食品。
三、观赏价值
鹧鸪前额有一条带纹横过双眠，下行到颈部形成胸衣领样，雍容华贵，令人赏心悦目，具有较高的观赏价值。其羽毛是加工装饰工艺品的珍贵原料，用其制成生态标本，已作为高档装饰品进入城市家庭。
四、经济价值
人工饲养鹧鸪是一项投资小、见效快、设备简单、效率高的特种养殖项目，适当各地家庭饲养。人工饲养鹧鸪生长发育快、饲养周期短，饲料报酬高，繁殖能力强。鹧鸪出壳70-90日即可出栏上市，一般体重可达400-500克，平均日耗料量为20克左右。种鹧鸪6个月开始产蛋，年产蛋可达120-150枚，每枚蛋1-1.5元，年收入在100元以上，利用年限4-5年。一个劳动力可管理种鹧鸪2000只，商品鹧鸪300 0只，一年可养商品鹧鸪3-4批，饲养商品鹧鸪每只获利3-5元，经济效益可观，是农民脱贫致富奔小康的好门路。
