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学会这些,在菜市场里选到更好的菜

买菜是每天都要做的一件事,看起来平平无奇,但是却一点也不简单。买菜也藏在许多学问,看看这些买菜小技巧您知不知道。

在菜市场买菜你会发现很多的人就会变成一个名副其实的颜控,在一堆堆蔬菜里挑挑拣拣,非得选出颜值最好的那一个。其实,咱们这么挑是非常有道理的,瓜果蔬菜的品相越好就越健康,长相不好看甚至畸形的蔬菜瓜果,那就是生长的时候受了不利的影响或者是菜农给蔬菜使用的激素过量了原因。那么,不论是什么原因,这样的瓜果蔬菜咱们还是少吃为妙。



01 土豆

土豆在挑选的时候,一定要选择表皮干燥的,土豆的表皮越干燥那么土豆存放的时间就越长,但凡是被水打湿过的土豆就很容易发芽,土豆一发芽然后就没办法吃了。

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02 辣椒

尖辣椒辣得多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。

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如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

03 番茄

买番茄,首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

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需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。

04 萝卜

不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。

第二条是分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。

第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值。

第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。

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05 青菜

青菜好不好主要看两条:一要看菜株高矮,即叶子的长短,短的品质好,好吃;长的品质差,纤维多。

另外,青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗,叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于:白梗味清淡,青梗味浓郁

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06 韭菜

按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。

要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

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这样的技巧好好掌握,让你花同样的钱买更好的菜!

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