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泰国菜的特点是什么(泰式菜有些什么)

泰国有一种大虾,总能吸引到吃货围观。一只虾就有成年男性的一只手臂那么长,又肥又大,透过虾壳还能看到里面饱满的虾膏。泰国人总喜欢把这种大虾放到烤架上烤熟,刷上一层酱,吃起来满口虾肉,满足感非常强。

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罗氏沼虾,俗称淡水长臂虾、罗氏虾、泰国虾。原产于太平洋热带地区和印度洋,也就是东南亚地区。生活在淡水水域,因此是淡水虾,在泰国的摊位上,你常能看到罗氏沼虾的身影。

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它最大的特征是有一对漂亮的蓝色步足,由于这种虾的步足会随着生长不断变化颜色,从半透明慢慢转化为橙色,最终变成蓝色,所以只要看到虾的大鳌是蓝色的,说明虾已经成年。

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罗氏沼虾的体型可以生长得非常很大,这也使得虾肉饱满,虾膏肥美,因此受到不少吃货的欢迎。作为体型最大的淡水虾之一,罗氏沼虾最适合拿来焗烤和烧烤,保留虾壳烧熟,然后用叉子或筷子取出里面的虾肉。

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为什么中国海边的人看不上罗氏沼虾?

对居住在中国海边的人来说,罗氏沼虾的受众面并不广。海边人常吃海虾,看不上罗氏沼虾,因为罗氏沼虾的风味很淡,不适合白灼或清蒸,吃起来的鲜味不足,吃惯了海虾的鲜甜,再吃罗氏沼虾,吃的仅仅是虾肉和虾膏,以及烹饪的味道。

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为什么泰国人会那么喜欢罗氏沼虾?

泰国菜的特点是什么?香料多,味道重,甜、酸、辣等味道,组合成泰国菜。泰国最著名的一道菜是冬阴功,酸酸辣辣开胃的滋味很受欢迎,同时能为食材带上刺激性的味道。

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再看罗氏沼虾的特点,肉多膏多,个体大,生长速度快,正好符合泰国人的需要。加上冬阴功汤,或是烧烤的重口味调味,即便罗氏沼虾的虾肉鲜味不足,也会被掩盖住缺点,发挥出肉多饱满的优点。

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罗氏沼虾有什么营养价值?

除了吃起来很容易满足以外,罗氏沼虾的营养价值也不容小觑,不仅含有丰富的蛋白质,还富含磷、钙、镁元素,尤其适合小孩子和孕妇食用,肉质松软容易消化,即使是老人也能嚼动消化。

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罗氏沼虾适合什么烹饪方式?

就像上面提到的,罗氏沼虾最大的缺点就是不鲜,作为淡水虾的一种,实在是没办法和自带大海鲜味的海虾相提并论。但好在罗氏沼虾够大够饱满,还有虾膏,还是能满足爱吃虾人士的喜好。

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因此,罗氏沼虾适合红烧、盐焗、烧烤、冬阴功汤等口味较重的烹饪方式,用黑胡椒、酱油、冬阴功、辣椒面等调料来增加虾肉的滋味,这样吃起来比较过瘾。最不适合清蒸和水煮,吃起来没滋没味。

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